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​如何设计厨房的通风

浏览次数:50351次 更新时间:2014/12/19 来源:宁波宏道装饰设计有限公司
关键词: 设计 厨房 通风

如何设计厨房的通风

中国人的饮食文化源远流长,烹饪习惯有煎、炸、烹、煮、炒等等,调料丰富而味道浓郁,油烟就成了厨房最不好解决的问题,厨房的通风设计是一个很重要的方面。

在建筑设计当中,厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中,有一个独特的景象——无烟灶台,无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下,既扩大了厨房空间,又能解决排油的问题(以前的家居建筑很少有排烟道),抽油烟的效果非常好,但油烟直接排放出去对环境影响较大,不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候,抽油烟效果就不很好了,甚至倒灌入房内。

现在新的小区楼盘都专门设立了烟道,解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响,也没有室外环境的直接污染。但是排烟的效果却一直是一个比较大的问题,一般油烟抽到烟道内后,烟道里的空气是静止的,不流通的,没有一个向上流动的压力或从上往下的吸力把油烟排向天空。做饭的时候大家都开着油烟机排气,油烟聚集在烟囱里上窜下窜,以至于抽油烟机关了以后,混合串味了的油烟又慢慢渗回到厨房里来。在目前的情况下,要在抽油烟机的出口一端装上自动止回阀装置,并且抽油烟管道与烟道口要连接密实,不要留有空隙,防止油烟倒渗过来。最好是在建筑物顶端有一台轴流风机向天空方向抽气,让空气流通起来排到天空中。

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