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​厨房设计应遵循哪些原则

浏览次数:50436次 更新时间:2014/12/19 来源:宁波宏道装饰设计有限公司
关键词: ​厨房 设计

厨房设计应遵循哪些原则

民以食为天,吃饭是头等大事。随着中国改革开放,经济连年增长的大好形势,人们已经从解决温饱问题转变到了怎样吃好、吃精、吃得有营养。所以作为“饮食制作车间”的厨房就越来越成为人们关注的焦点,现在,一日三餐的烹制过程也成了一种享受生活的过程。

设计厨房要切合消费者的需求,以人为中心,功能至上,才能做出实用又美观的厨房来。

首先是要用人体工程学来指导设计,厨房的橱柜、电器、厨房用具的高度、深度尺寸都要以适合经常使用厨房的人的身高为宜。人体工程学解决了一个基本尺度问题,以中国人的平均身高为基础,设置橱柜高度、深度,电器高度、深度,厨房用具高度,工作台应高800∽850mm,工作台面距吊柜底高度约为500∽600mm,吊柜高度宜为600∽700mm,橱柜的总高度就控制在2100mm以内,再高就要搭楼梯而造成使用不便。吊式消毒柜距工作台面约300∽400mm,灶台如果是内嵌式可以保证工作台面降低 220mm,这样炒菜就不会因抬高手操作,引起疲劳。

其次要把实用功能放在第一位,也就是设计一个功能主义的厨房,厨房给人的感觉总是有很多东西,锅碗瓢盆、筷子、勺子、米、油、盐以及烹饪要用的形形色色的调味品,却只有这么大的厨房空间,这就要求设计好每个功能,充分利用空间,使用起来非常方便。各种用品都有专用位置,下厨做饭的基本流程:取菜、摘菜、清洗、切菜、炒菜、传菜要顺畅才能方便。否则,本来不大的厨房还有几个交叉那就更忙中添乱了。

厨房设计也要追求一种风格,不仅与居室相呼应,而且还要带有一定的个性特点,设计师要与客户进行仔细、深入的协商讨论之后,依据客户的个性与要求,由设计师总体规划、建议,碰撞出一个双方都满意的风格定位,这样才能在不脱离总体家居风格的情况下保证个性化的厨房,比如有海外留学经历的人员喜欢欧美风格厨房的开放空间,豪华大气,这就是一种非常个性化的需求。

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